পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা
টানা ৭দিন কালোজিরা খেলে কি হয়পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পান্তা ভাত তৈরির নিয়ম সম্পর্কে
বিস্তারিত ভাবে আজকের এই আর্টিকেলে আলোচনা করা হয়েছে। এবং পান্তা ভাত সম্পর্কে
বিস্তারিত বলা হয়েছে।
এবং তাছাড়াও পান্তা ভাতের যাবতীয় সম্পর্কে বিস্তারিত ভাবে আজকের এই আর্টিকেলে
আলোচনা করা হয়েছে। আপনি যদি পান্তা ভাত সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে চান তাহলে শেষ
পর্যন্ত পড়ুন।
পেজ সূচিঃ পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা
পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা
পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা মধ্যে উপকারিতা অনেক গুন রয়েছে। এবং এই পান্তা
ভাত নিয়ে গবেষণা করেছেন ভারতের আসাম কৃষি বিশ্ববিদ্যালের অধ্যাপক ড. মধুমিতা
বডুয়া। এবং পান্তা ভাতে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি উপাদান।
পান্তা ভাতে পর্যাপ্ত মিনারেল রয়েছে যেমনঃ আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস,
ম্যাগনেসিয়াম, জিংক। এবং বেশ কিছু ভিটামিন ও রয়েছে যেমন ভিটামিন-কে, ভিটামিন বি৬,
ভিটামিন বি১২ রয়েছে।
এবং প্রতি ১০০ গ্রাম সাধারণ ভাতে-
- আয়রন-৩.৫ মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম-২১ মিলিগ্রাম
কিন্তু আপনি যখন পান্তায় রুপান্তরিত করবেন এবং পান্তা ভাতে খাবেন তখন আয়রন প্রায়
২১ গুন বেশি এবং ক্যালসিয়াম ৪০ গুন বেশি পান্তা ভাতে পাবেন।
এবং ১০০ গ্রাম পান্তা ভাতে-
- আয়রন-৭৩.৯ মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম-৮৫০ মিলিগ্রাম
রক্তস্বল্পতা বা এনিমিয়া নিরাময়েঃ যাদের রক্তস্বল্পতার মতো সমস্যা রয়েছে
তাদের জন্য পান্তা ভাত খুব উপকারি। বিশেষ করে শহরের অধিকাংশ মহিলারা
রক্তস্বপ্লতায় ভুগে তার কারন তারা লাল চালের ভাতের বদলে সাদা চালের ভাত খেয়ে
থাকে। তাই যদি লাল চালের পান্তা ভাত খেতে পারে তাহলে পর্যাপ্ত আয়রন থাকে যা
রক্তস্বল্পতার মতো সমস্যা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।
ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীঃ পান্তা ভাতে প্রো- বায়োটিক্স রয়েছে যা একজন
মানুষের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে থাকে।
শরীরকে ছন্দময় রাখতেঃ পান্তা ভাতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমানে মিনারেল (K, Ca,
Mg) যা একজন মানুষের শরীরকে ছন্দময় রাখতে সাহায্য করে থাকে। এবং পান্তা ভাতকে
Natural Cooler বলা হয়ে থাকে কারন পান্তা ভাত খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে।
অনিদ্রা দূর করতেঃ একজন মানুষ যদি নিয়মিত বা নিয়ম করে পান্তা ভাত খেতে
পারে তাহলে তার অনিদ্রার মতো সমস্যা থাকলে তা দূর করতে সাহয্য করবে।
তারুণ্য দীর্ঘায়িত হয়ঃ একজন মানুষ যদি নিয়মিত পান্তা ভাত খেতে পারে তাহলে
তার কোলাজেনের পরিমাণ বেড়ে যায় যা ত্বককে টান টান রাখতে সাহায্য করে এবং তারণ্য
দীর্ঘায়িত হয়।
ভাতের একটি বিশেষ উপাদান
ভাতের একটি বিশেষ উপাদান রয়েছে phytic acid। এই এসিড একটি শক্তিশালী
এন্টি-অক্সিডেন্ট যা একজন মানুষের মানব দেহের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ। এবং আবার
phytic acid হচ্ছে Anti-Nutrient যা মানবদেহ একে ভাঙ্গতে পারেনা।
এবং ফাইটিক এসিড আয়রন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিংক, ম্যাগনেসিয়াম বেঁধে রাখতে
সাহায্য করে থাকে এবং তা শোষনে বাধা দিয়ে থাকে।
কিন্তু আপনি যখন এই ভাতকে, আপনি পান্তা ভাতে রুপান্তরিত করছেন তখন phytic acid
দুর্বল হয়ে পড়ে ফলে মিনারেল কবজা থেকে বেরিয়ে আসে এবং শোষিত হয়ে সহজেই মানুষের
রক্ততে প্রবেশ করে।
আরো পড়ুনঃ মধু খাওয়ার অপকারিতা
পান্তা ভাতে যা রয়েছে
- পান্তা ভাতে যা রয়েছে তা হচ্ছে পর্যাপ্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়া যাকে আমরা বলে থাকি (probiotics)। এবং আমরা দই যে উপকারী ব্যাকটেরিয়া পেয়ে থাকি এবং পান্তা ভাতেও সেরকম উপকারী ব্যাকটেরিয়া পেয়ে থাকি যা একজন মানুষের জন্য খুব কার্যকারী ব্যাকটেরিয়া।
- এবং রয়েছে বিটা-সিটোস্টেরল এবং কেম্পেস্টেরল এর মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা একজন মানুষের দেহকে প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে থাকে এই পান্তা ভাত।
- এবং পান্তা ভাতে রয়েছে Lsorhamnectin-7 glucoside নামের এক ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েডস যা একজন মানুষের দেহকে ক্যা*ন্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে থাকে। এ জন্য ক্যা*ন্সার প্রতিরোধে পান্তা ভাত গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার হতে পারে।
পান্তা ভাত তৈরির নিয়ম
- পান্তা ভাত তৈরির নিয়ম হচ্ছে প্রথমে আপনি লাল চালের ভাত তৈরী করুন সন্ধ্যা ৬ টা থেকে ৬:৩০ টার মধ্যে এবং ভাত তৈরীর সময় একটু নরম করে তৈরী করবেন। তারপর ভাত ঠান্ডা করে নিবেন এর পর একটা পাত্র নিয়ে সেখানে পরিমাণ মতো ভাত নিবেন এবং তার সাথে ফিল্টারের পানি নিবেন যেনো ভাতের উপরে পর্যন্ত পানি থাকে।
- এবং ১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখবেন তারপর সকালে পান্তা ভাতের সাথে একটু সোস নিতে পারেন বা পিয়াজ, মরিচ, আলু ভর্তা, বা অন্য কিছু নিতে পারেন।
সকালে পান্তা ভাত খাওয়ার উপকারিতা
সকালে পান্তা ভাত খাওয়ার উপকারিতা অনেক আপনি যখন সকালে লাল চালের পান্তা ভাত
খাবেন তখন দেখবেন আপনার শরীর সতেজ এবং ছন্দময় লাগছে। এবং পরিমাণ হচ্ছে ১ কাপ লাল
চালের পান্তা ভাত খাবেন সকালে দেখবেন শরীর কতটা সতেজ রয়েছে।
বৈশাখ ও জৈষ্ঠ্য এই দুই মাস গরম বেশি থাকে আপনি নিয়ম করে খেতে পারেন তাহলে ভালো
ফল পাবনে।
পান্তা ভাত খেলে কি মোটা হয়
পান্তা ভাত খেলে কি মোটা হয়, না পান্তা ভাত খাওয়ার ফলে ওজন কমে যায়। কারন
ফার্মেন্টেশনের ফলে পান্তা ভাতের কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটের পরিমাণ কমতে থাকে বা
কমে যায়। ফলে আপনি যদি পরিমিত পরিমাণে পান্তা ভাত খেতে পারেন তাহলে আপনার ওজন
কমাতে সাহায্য করে থাকে।
পান্তা ভাত খেলে কি গ্যাস হয়
পান্তা ভাত খেলে কি গ্যাস হয়, না আপনি যদি নিয়ম করে পরামর্শ অনুযায়ী পান্তা ভাত
খেতে পারেন তাহলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি, অম্বল, আলসারের মতো সমস্যা দূর করতে সাহায্য
করে থাকে। কারন পান্তা ভাতে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা অন্তের স্বাস্থ্যের জন্য
উপকারি। এবং একজন মানুষের দেহের পিএইচ স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখতে খুব কার্যকারী
এই পান্তা ভাত।
আরো পড়ুনঃ ৭২ ঘণ্টায় ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ
প্রতিদিন পান্তা ভাত খেলে কি হয়
প্রতিদিন পান্তা ভাত খেলে কি হয়, গবেষণায় দেখা গেছে যে কেউ যদি নিয়মিত পান্তা
ভাত খায় এবং পান্তা ভাতে ভিটামিন বি১২ থাকার কারনে তার শরীর সতেজ রাখতে ক্লান্তি
দূর করতে সাহায্য করে থাকে।
এবং অনিদ্রার মতো সমস্যা থাকলে তা দূর করতে সাহায্য করে থাকে। তাই আপনি যদি নিয়ম
করে পরিমিত পরিমাণ পান্তা ভাত খেতে পারেন তাহলে আপনার শরীরের জন্য ভালো ফল পাবেন।
পান্তা ভাতের অপকারিতা
পান্তা ভাতের অপকারিতা বলতে তেমন নেই বললেই চলে তবে যদি আপনি ১২ ঘন্টার বেশি সময়
ধরে ভিজিয়ে রাখেন তাহলে দীর্ঘ ফারমেন্টেশনের ফলে এলকোহল তৈরী হয়ে থাকে। যার ফলে
আপনার ঘুম পেতে পারে এবং শরীর ম্যাজ ম্যাজ করে থাকে।
এবং পান্তা ভাত তৈরীর সময় যদি আপনার পাত্র বা পানি অপরিষ্কার থাকে তাহলে ক্ষতিকর
ব্যাকটেরিয়া আপনার সমস্যা করতে পারে ফলে ডায়রিয়া হতে পারে ও পেটের সমস্যা হতে
পারে।
শেষ কথাঃ পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা
পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত ভাবে ইতিমধ্যে জেনে
গিয়েছেন। এবং আপনি যদি সুস্থ্য থাকতে চান এবং সুস্থ্যতার একটি উল্লেখযোগ্য দিক
হচ্ছে পরিমিত পরিমাণ পান্তা ভাত খাওয়া। এ জন্য আপনি নিয়ম মেনে পান্তা ভাত খেতে
পারেন।
এবং আজকের এই আর্টিকেলটি পড়ার মাধ্যেমে উপকৃত হয়ে থাকেন এবং এরকম আরো বেশি বেশি
তথ্য বেশি আমার ওয়েবসাইট ভিজিট করুন।
ট্রিক্সপ্রমোর নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url